在成都春熙路有一家乔东家，人称为“排队之王”的驴肉火烧小店。这家虽然仅20平米的小店，6名员工，却可以做到一个月40万元的营业收入。这打破了我们小店只能赚小钱的常规认知，那么乔东家是怎么做到的呢?我认为，乔东家运用的5个营销策略，把驴肉火烧卖出40万的营业规模。这些策略你也可以尝试运用到您的店铺中，为您带来新的业绩爆发。

　　接下来讲通过两个模块：策略分析及实践建议来为大家拆解这个项目。

　　策略分析

　　1、广告营销

　　做生意的第-步就是要知道你的客户来自哪里?流量从哪里来?乔东家在这-步把握得非常精准。

　　乔东家根据成都当地的餐饮市场及群众饮食信息获取习惯(成都的报刊和媒体内容中，美食信息占据了大部分的篇幅，而民众们获取美食的推荐渠道主要也是这些报刊和媒体)，精准选择了报刊和媒体两个渠道作为主要广告投放点，在验证了引流效果后，现年投入广告成本已达到上百万。如此的广告曝光量也让店铺品牌保持着热度，带来稳定的高销量。

　　2、品牌形象

　　一个企业如果要做大做强，拥有更长久的活力，必然需要把自己建立成品牌。

　　乔东家老板就是个有眼界的人，在开店之初就已经对店铺经营做了长线规划。他希望的乔东家不仅仅是一家小店，而是希望成为一个当地甚至全国的品牌。所以，乔东家从题材选取、表现风格、市场定位、营销包装以及科学管理都采取了规范化推广模式，稳定的品牌形象最终让乔东家在全国家喻户晓。这与过去那套开店跟着感觉走，“韩潮”来了卖韩国烧烤，“日流”来了做日式生鱼的经营行为有着天壤之别。

　　除此之外，老板王朝中还提出将经营、科研、教学及原辅料的生产连成一体。建立稳定的商品生产流程，保证稳定的品牌形象下同样保持稳定的商品质量。

　　3、持续创新

　　若要保持一家店能长期获得稳定的热度，光靠吃老本是维持不了多久的。任何的产品和项目都会有一个生命周期，让一个产品经过稳定期后必定会进入衰退期，这也正好符合我们对单一口味的厌腻的变化。

　　老板王朝中深刻认识到这点，所以在产品品类策划上他做了个定期计划每三个月推出一款新产品。创始人在对驴肉火烧的研发过程中，根据当地人的口味的特性及厌旧周期，现已推出驴肉火烧、飘香肥肠、椒香肉肉等近二十款特色风味火烧而领跑火烧行业。

　　4、增值服务

　　除了在售前部分，乔东家做到了周全的规划，在售中部分，王朝中也煞费心思。

　　王朝中对客户的服务意识是非常强的，真的是把顾客当成上帝一般进行服务。他做了哪些事呢?比如暑天为排队顾客扇扇子；雨天为顾客打伞遮雨；还会不时地与排队顾客进行互动，通过讲段子热点，减少排长队的焦躁感等等，真正是接近海底捞式的服务理念，让顾客在店里就有在家的感觉。由于提供了超出顾客预期的服务，不管是首次购买的用户还是已经购买的用户都对乔东家拥有非常好的印象，形成了非常好的口碑及回购率。

　　5、差异化营销

　　通常我们说差异化营销，很多时候会用在产品设计上，而乔东家把这个营销策略用到了广告宣传上。

　　乔东家直接还原古老的吆喝式宣传方式，直接在春熙街形成道独特的风景，快速吸引了路人呢的眼光。除此之外，王朝中对吆喝的时机精准把握，只有在多人排队时才吆喝，让现场气氛更热闹，人少的时候不会安排员工吆喝宣传。除此之外，乔东家还引用了发送限时优惠券的方式，吸引用户在指定时间点用券消费，通过策划实现某时间节点的人流聚集，这也是乔东家能长期保持排长队场景的重要原因之一。

　　实践建议

　　那么上面的策略是否可以用在自己的项目中?我们使用时应该注意哪些点呢?

　　1、客户定位。首先我们得先研究自己的客户主要是谁，来自哪里，哪里有聚集我们的客群哪里就是我们的营销目的地。

　　2、品牌及商品的稳定形象建立。我们在经营和生产商品时，要尽可能保持品牌及商品的质量，不要让用户产生不稳定不信任的感觉，好的口碑他们会主动传播，不好的口碑同样也会一传十十传百扩散开来。

　　3、营销造势。其实乔东家给我们印象最深刻的其实就是排长队，有了长队，路人很可能因为从众心理莫名其妙也跟着排队凑热闹了。所以，运用一些聚拢人流的营销策略如流量商品都是可以尝试的方式。

　　没有随随便便的成功，每一个成功的背后都有一个周全的计划和执行。看完这个案例你有什么启发呢?欢迎在评论区和私信说出您的疑惑及看法。

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