想做好餐饮业：一定要明白这些道理！多年开店老板都不外传的经验

　　关于做菜：

　　话说，天天吃饭的人有几个是真心喜欢做饭的？做饭做到极致就是一种艺术。而投身于艺术，不能只出于爱好，还要要不会半途而废的意志。你是想赚钱还是想做饭炒菜？想清楚这个问题，确定好初心，这影响到你餐厅的情况。

　　关于厨房：

　　一个量化表，一个责任书，一个消耗表，就基本上控制了厨房。有效控制厨房的生产管理成本，对餐厅的利润提升有十分重要作用。

　　关于原材料：

　　原材料的品质非常重要。采购原材料的质量非常重要。因此在采购时，我们一定不能贪图便宜，不然会在后期增加不必要的损耗，浪费人力和时间。调味品也一样，不同牌子都会有差别。因此，应从源头上做好品控。

　　想做好餐饮业：一定要明白这些道理！多年开店老板都不外传的经验

　　关于员工：

　　一是薪资结构问题，二是管理级别问题，三是同事之间协调工作问题。

　　关于口味：

　　一个餐厅要作出自己的特色，就要在菜品上作出不同于其他餐馆的口感。当然，你需要先了解消费者的需求，单纯以低价吸引顾客是不够的，低价难吃，顾客再喜欢占便宜也不会占这样的便宜。餐馆要做到在价格优惠方面各有特色。毕竟餐馆那么多，消费者的要求也随之提高了。

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　　关于菜品：

　　建议跟厨师商量好餐馆的主打招牌菜，其他菜品为辅助。不建议一个餐馆推出太多太杂的菜品，这样会出现三个问题：第一占用人力，第二店铺定位不清晰，第三是各项标准不容易统一。

　　关于小店：

　　餐饮中小店也并非很难做，只要租金不是高得离谱，多方面综合，定位的产品，群体的消费力，人脉关系，环境与位置，价格与宣传，服务与方式，懂得换位思考，学习和改变和自己的为人处事，抓住消费者的心理，利润一样很可观。

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