通常,我们做生意会选择做多数人的生意,因为人群够多。而今天牛得奖SEO分享的案例是做少数人的生意,而且这个少数是真的少。

　在北京有-家湖南米粉店，他家的米粉又油又辣，基本上只有湖南人才会能吃得惯。而在开这家店时，北京只有大约30~40万的湖南人，这个市场真的是非常小。然而，如今这家米粉店已经卖出1000万份米粉，并保持着绝对的竞争力。这家米粉就是当年在北京媒体引起轩然大波，由北大硕士创立的伏牛堂牛肉粉(如今已更名为“霸蛮")。

　为什么他能在那么小的市场能实现这么高的销量呢?

　牛得奖SEO站在经营角度,通过5个关键策略为大家解读他们的致胜之道!

　定位

　如今多数的地方菜在进入新区域时会为了迎合本地的口味而进行改良,这么做也没有错,改良是为了让更多的人群接受餐馆的口味。然而,这对=于土生土长的该地方的人群来说,就觉得不太正宗了，同时,也让餐馆失去了特色,失去了竞争

　最终,创始人张天一决定坚守湖南的原始口味,直接还原最正宗的又油又辣的口味，专注于服务接受这种"重口味”的湖南老乡。相信只要保持最正宗的口味，就能牢牢拴住这部分客户的胃成为忠实的长期客户。

　引流

　当做完定位后，下一步就是非常头疼的引流问题了。

　首先摆在张天一面前的难题是选址。

　我们开店的几乎都知道开店位置的重要性，我们需要借助该路段的人流来做生意。而如今整个北京才三四十万的湖南人，而且分布在各个角落。这时店铺不管开在任何一个位置，在路过的人流里捞出的湖南人数量绝对屈指可数。经过调研分析，张天一选择了利用互联网的力量来吸引客流既然如此，那对开店的选址问题就没那么重要了。最终，他把第一家店选择开在某个地下商场的拐角中。

　接下来要解决的就是引流难题，怎么找到在北京的湖南人。

　他是怎么做的呢?他组织所有店员-起创建了五六十个微博号，一半男性账号，一半女性账号。然后在微博上搜索关键字:北京，湖南，找到粉丝量在1000以上的2000个账号。让男账号的找女博主聊，女账号找男博主聊。然后建了4个微信群天天跟他们聊天,引导到店里来试吃品尝。就通过这样的方式，他们的创建的社群人数由2000人发展到2万人，20万人，后来在2016年达到100万人!这部分人都是“伏牛堂”的拥护者，是精准的消费或口碑宣传群体。也正是因为牢牢把握住的这部分精准粉丝，让”伏牛堂”在经营过程中维持着绝对的竞争力!

　运营策略

　当顾客进店之后，“伏牛堂"首先保证的是湖南牛肉粉的正宗口味，经常让客户们吃的大汗淋漓,狼狈不堪:但对真正喜欢这种口味的湖南人来说就一个字一一爽!

　除了口味保证外，张天-作为年轻创业者，他希望给企业赋予的不仅仅是-种食物,还希望客户在店里有更多的感受。于是，张天-让门店多了一种元素--好玩。

　他们的店员在工作时间允许的情况下会经常跟顾客互动打趣，甚至扳手腕，还曾经推出过扳手腕免单活动。只要扳赢店员，免单;如果输了，双倍买单，当然，超出的部分"伏牛堂"会捐献给慈善机构。

　不仅如此,他们还在店铺里卖衣服1他们针对特色的湖南文化，比如"霸蛮"这个湖南人才懂的词做了文化衫，收到了热烈的追捧，不出多久就卖出了几百件。

　渠道

　在经营了一段时间之后，张天一发现湖南粉丝的所在地确实有点分散,部分人确实无法到店消费，而怡在那时外卖行业刚好崛起。于是,张天立即上车，在各个区都开个-些分店，同时上架到外卖平台。

　通过这个渠道,迎来了“伏牛堂”的业务大爆发,让之前积累的社群目标粉丝都有机会品尝到正宗的湖南牛肉粉。最终,在2016年,外卖的销量正是超过堂食,成为"伏牛堂"主要的营业收入渠道。

　创新

　当初用户服务覆盖了北京后,张天一觉得还是不够。还是有部分地区,甚至外地的粉丝没法享受到"伏牛堂"牛肉粉的正宗风味。

　于是,经过长时间研发,他们在2017年推出了速煮预包装的牛肉粉，让"伏牛堂"牛肉粉冲出北京,飞向全国。

　总结

　如今，"伏牛堂”仍保持着绝对的竞争力继续往前发展,目前已在京津地区开了近20家分店,现煮米粉销量早已超过1000万份,速煮牛肉粉在电商平台上业销售了近1000万包!

　在小小的市场上能做出如此的成绩确实非常不容易，但我们看到前面牛得奖SEO为大家梳理的五个关键策略的运用，又会觉得这个成功是必然的。选择和专注，同时精准地借力互联网等等都是非常值得我们经营者学习的点。

　今天牛得奖SEO的分享就到这里,对于今天的内容,大家有什么看法呢?欢迎大家在评论区留下自己的想法与大家-起讨论。