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08、外卖运营：集中力量卖主打产品
你好，我是牛多金。欢迎来到我的得到课程《跟牛多金学开小型餐厅》。这一讲，我们来说外卖。首先，当下做餐饮，做外卖一定是必选项。外卖的就餐场景已经根深蒂固地存在在消费者的心目当中，它同样是品牌传播的一个重要部分。　　其次，外卖是典型未来新零售化的入口，它很可能会给你的品牌带来更多新的“可能性”。
管理/营销/职场
时间：2020-12-25 12:51
阅读：819

07、门店服务：不用面面俱到，要放大优势
仿汝子,我是牛多金。欢迎来到我的导到课程《跟牛多金学开小型餐厅》。这一讲，我们来说门店的服务。还记不记得，在门店装修的那一讲，我们讲到，门店装潢设计的出发点，是我们希望给顾客营造什么样的体验，而我们希望营造的体验，跟门店的整体定位高度相关。
管理/营销/职场
时间：2020-12-23 21:04
阅读：713

06、菜单设计：设计产品结构就是设计效率
你好，我是牛多金。欢迎来到我的得到课程《跟牛多金学开小型餐厅》。这一讲，我来讲怎么设计菜单。很多人觉得，菜单不就是让用户选择到底吃什么的一本介绍手册吗?　　还真没这么简单。菜单牵涉和影响到的方方面面，直接可以决定你的产品销量乃至利润!
管理/营销/职场
时间：2020-12-22 10:41
阅读：682

05、门店装修：最能做出差异的是“整洁干净”
你好，我是牛多金。欢迎来到我的得到课程《跟牛多金学开小型餐厅》。这一讲，我们来聊聊门店装修。一说装修，你可能第一反应是，是要美式田园风啊，还是要现代中式风。其实啊，在我看来，门店的装修，首要的不是装修风格，而是动线设计!动线设计和餐位摆放　　所谓动线，就是顾客和员工在店内的走动的路线。
管理/营销/职场
时间：2020-12-20 15:44
阅读：813

04、门店选址：首选多样化客流汇集处
你好，我是牛多金。欢迎来到我的得到课程《跟牛多金学开小型餐厅》。这一讲我们来讲选址。选址的重要性自然不用多说，因为它直接决定了门店的人流量。当一家店一开始没有很强的线上或口碑营销能力的时候，有多少人能够在线下看到你，并且很容易的走到你的门店中，直接决定了开店头几个月的生意。
管理/营销/职场
时间：2020-12-20 15:18
阅读：738

03、菜品品类：大赛道+辨识度
你好，我是牛多金。欢迎来到我的得到课程《跟牛多金学开小型餐厅》。前两讲，我们讲了最基础的“钱”和“人”的准备。那这一讲，我们就要考虑，自己究竟要开一家什么样的店。首先必然面临一个问题:我该卖什么?对小吃门店来说，生产制作什么样的菜品，既决定了门店的受众群，也大致决定了门店的品牌定位，甚至店名应该叫什么。
管理/营销/职场
时间：2020-12-19 10:51
阅读：599

02、人员班底：后厨主管比大厨更重要
你好，我是牛多金。欢迎来到我的得到课程《跟牛多金学开小型餐厅》。第一次开店的人，可能会想:哪里能招到合适的人手?首先我想说，如果你是抱着只雇几个人帮助自己打理门店就万事大吉的想法，那肯定错了。开店初期，最重要的人，是老板自己。
管理/营销/职场
时间：2020-12-17 15:14
阅读：841

01、启动资金：准备两倍的钱更稳妥
你好，我是牛多金。欢迎来到我的得到课程《跟牛多金学开小型餐厅》。常有朋友问我，“手头有个十几万，是不是可以去开家奶茶店?”这种想法在近几年很典型，很多人寄希望于用十几万小投入，加盟个奶茶品牌，来入餐饮这个行当。但面对这类问题,我一般都会回答:真的别把开店想得太简单。
管理/营销/职场
时间：2020-12-17 14:08
阅读：584

过来人手把手教你开餐厅
你好，我是牛多金。欢迎来到我的得到课程《跟牛多金学开小型餐厅》。先做下自我介绍。我是开餐馆的，也是教别人开餐馆的。当我在得到上看到餐饮系列跟学课程的时候，非常激动。因为我太知道对一个普通的餐饮人来说，想要找到好的学习资源有多难。毕竟学校里没有哪个专业，会专门教我们怎么去当一个好的餐馆老板。
管理/营销/职场
时间：2020-12-14 15:34
阅读：626

未来：我看到的餐饮业趋势
你好，欢迎来到得到课程《跟牛多金学做名厨》。我是研发者牛多金。这是课程的最后一讲，我们借助牛多金这样一位高手的视角来看一看，餐饮业正在发生什么变化。如果你是这个行业的从业者，也可以作为参考，早做准备。好，下面有请牛多金。
管理/营销/职场
时间：2020-12-10 10:31
阅读：649

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