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研发者手记|探鱼带给我们什么启发?
你好,我是牛多金,也是这门《跟探鱼学做餐饮连锁》课程的研发者。恭喜你,完成了整个课程的学习。这时候,我猜你会同时冒出两个想法: 1.餐饮这一行可真不好干啊,稍不留神,就“九九归一”了; 2.最近,我还真得去吃一次探鱼 好吧,至少我猜中了第二条。
管理/营销/职场
时间:2020-12-08 20:03
阅读:749
餐饮连锁怎么做好团队管理?
2013年,我在深圳开了弟一豕怵巴o当时我跟我太太,几乎每天都扎在店里,从前台到后厨,从选人用人,到激励任免,都是亲自去打理的。今天,“探鱼”在全国的门店超过200家,员工超过7000人。从我到店长,中间隔了4个层级。也就是说,我随便走进一家“探鱼”,店长我有可能都不认识,更不用说门店的小伙伴们了。
管理/营销/职场
时间:2020-12-08 15:16
阅读:518
餐饮连锁怎么做好供应链管理?
行业里流传过这么一句话,“看一个连锁餐饮能走多远,就看它的供应链”。 什么是供应链?当服务员给你端上一份烤鱼的时候,这背后发生的一系列采购、研发、计划、生产、物流、品控、损耗就是供应链管理。
管理/营销/职场
时间:2020-12-05 19:48
阅读:864
餐饮连锁怎么做好体验管理?
你在一家餐厅吃完饭,是不是也有过这样的想法: 这家做的菜太咸了,以后不来了; 这家环境不舒服,以后不来了; 这家太贵挺不值的,以后不来了;这家服务员爱搭不理的,以后不来了。
管理/营销/职场
时间:2020-12-03 11:04
阅读:769
餐饮连锁怎么做好品牌营销?
我想你一定参与过,或者至少听说过餐馆的各种活动吧?比如“按体重打折”“长得好看就免单”,“七夕求婚送优惠券”“菜价多少你看着给”有的活动,优惠结束后顾客就消失了。
管理/营销/职场
时间:2020-12-02 16:13
阅读:825
餐饮连锁怎么做好产品创新?
之前咱们讲过餐饮连锁怎么解决产品的标准化,但光有标准化就够了吗?“探鱼”这种麻辣重口味的江湖菜,西安人会喜欢吗?南京人能接受吗?即使现在接受了,明年会不会吃腻了?任何一个有追求的餐饮企业都明白:“一招鲜,吃遍天”早就不好使了。
管理/营销/职场
时间:2020-12-02 15:38
阅读:852
餐饮连锁怎么保证口味一致?
经常有人问我,王老板,我开了一家夫妻米粉店,平时都是我老婆煮粉,生意好得不得了。后来开了一家分店,可因为老婆不能过去亲自煮米粉,口味就不能保证。
管理/营销/职场
时间:2020-12-02 11:47
阅读:1011
如何打破“网红”餐厅的魔咒?
火呢?怎么才能持续做出爆品呢?在这门课里,我挑选了连锁“复制”过程中最难解决的5大问题,给出你探鱼的独家解决方案,包括探鱼的产品管理、营销管理、体验管理、供应链管理、团队管理。上面提到的问题,我会在课程里一—为你解答。
管理/营销/职场
时间:2020-12-02 11:29
阅读:634
跟探鱼学做餐饮连锁
很荣幸,在得到上为你分享,我创立“探鱼”6年来,摸爬滚打出来的经验。尤其希望给那些正走在“连锁扩张”路上的餐饮同行们,贡献一些亲测有效的方法。
管理/营销/职场
时间:2020-12-01 17:52
阅读:1257
我从陈区玮身上学到了什么?
如果你听完了课程,你应该会有一个感受:陈区玮先生果然是一个餐饮行业的“超级学习者”。我想再给你补充一个课程里没有透露的信息,那就是他学习海底捞的例子,你可以感受到他身上的“学习力”。
管理/营销/职场
时间:2020-12-01 15:46
阅读:1207
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